Начинка из свежей капусты

Начинка из свежей капусты применяется для приготовления пирогов, пирожков, кулебяки, вареников и блинчиков. Начинку можно разнообразить, добавив: вареные яйца, грибы, колбасу, сосиски или мясо.

Ингредиенты

• 1 небольшой кочан белокочанной капусты;
• 1-2 шт. луковиц;
• соль, перец и приправы по вкусу;
• 4 столовые ложки растительного масла для приготовления;
• вода;
• 2 куриных яйца;
• 1-2 шт. моркови;
• 400 гр. свежих грибов;
• 300-400 гр. колбасы, сосисок или вареного мяса.

Способ приготовления

• Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и помять руками, чтобы капуста пустила сок.
• Сложить в кастрюлю, влить примерно 0,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить до полуготовности. Из капусты должна выпариться вся лишняя жидкость.
• Мелко нашинкованный лук обжарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде.
• К луку добавить капусту, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить специи.
• Все перемешать и жарить до готовности.
• Можно добавить свежую мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.