Супы-пюре

Суп-пюре с перловкой
Для рецепта вам потребуется:
    крупа перловая - 40г
    масло сливочное - 10г
    молоко - 75г
    яйца (желтки) - 1/8 шт.
    гренки 18г.
Промытую крупу залить бульоном (5 л бульона на 1 кг крупы) и на слабом огне варить в течение 2-3 часов. Сваренную крупу вместе с отваром протереть (непротертые остатки от перловой крупы удалить), развести бульоном до необходимой консистенции и довести до кипения. Заправить суп смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла.
Подать суп с гренками. Кроме того, в качестве гарнира можно использовать вареную перловую крупу. Этот суп можно приготовить также на молоке (суп-крем).

Рецепт приготовления:
40 г муки
0,5 ст. молока
3 яйца (желтки)
соль
сливочное масло (примерно 3 ст.л)
замороженный шпинат
черный перец
2 ст.л. панировочных сухарей
40 г тертого пармезана или любого сыра
500 г шампиньонов
1 луковица
600 мл бульона
100 г сливок
150 г сметаны
лимонный сок

Рецепт приготовления:
Посетите женский форум, чтобы поговорить на все наболевшие темы. О моде, о распродажах и даже мужчинах. Из муки, молока, одного желтка и соли приготовим тесто. На одной столовой ложке масла испечем два блинчика. Затем на одной ложке масла обжарим размороженный шпинат(примерно 200 гр). Посолим, поперчим, добавим сухари, пармезан, 2 желтка и выложим массу на блинчики. Свернем их в рулеты, завернем в пищевую пленку, затем в фольгу и будем варить в подсоленной воде 15 минут.
Шампиньоны разрежем пополам. Лук мелко порубим и обжарим на одной столовой ложке масла. Добавим шампиньоны и жарим еще пять минут. Добавим сметану, сливки и доведем до кипения. Суп взбить блендером. Приправим солью, перцем и лимонным соком. Блинчики нарежем кусочками и положим в суп-пюре.

Еще очень вкусный суп-пюре из брокколи! Но я пока не научилась его делать