Карвинг из овощей и фруктов

Понятие карвинг объединяет различные виды резьбы, включая изготовление деревянных резных изделий, а также фигур изо льда или камня. Экстремальные виды горнолыжных состязаний или парикмахерскую укладку также обозначают понятием карвинг. Самым распространенным видом карвинга является украшение стола фигурами и растениями, выполненными с помощью художественной резьбы из овощей и фруктов.

Карвинг по-английски означает вырезание. Это слово в международном употреблении давно стало обозначением художественной резьбы по самым разным материалам. Карвинг из овощей и фруктов, возникший на Востоке и за много лет ставший неотъемлемой частью национальной культуры, дошел и до Европы.

Карвинг из овощей и фруктов подразделяется на два вида – европейский и азиатский. К первому относится карвинг из овощей и фруктов, произрастающих в Европе, – моркови, огурцов, редьки, кабачков, перцев, капусты. Азиатский карвинг из овощей и фруктов предполагает более обширный список используемых продуктов – манго, арбузы, авокадо, папайю и другие.

Несмотря на то, что в Азии карвинг из овощей и фруктов существует уже целые тысячелетия, в Европе этот вид искусства появился совсем недавно. Основной причиной того, что карвинг из овощей и фруктов появился на Западе, является стремление владельцев ресторанов и работающих в них поваров привлечь как можно большее количество покупателей к своему заведению.

И это удалось мастерам нового слова в кулинарии как нельзя лучше. Сотни посетителей хлынули в рестораны, желая насладиться удивительным зрелищем овощей и фруктов, превращенных в цветы и растения.

Хотя у нас карвинг из овощей и фруктов чаще всего используется для того, чтобы изготовить из них цветы и другие растения, а также служащие им украшением вазы и корзины, в Китае и Японии вырезаемые на овощах и фруктах сцены были намного более разнообразными. Нередко на них можно было увидеть драконов, иероглифы и даже целые сцены битв.

Если вы не собираетесь изучать овощной и фруктовый карвинг самостоятельно, а просто хотите заказать украшенное с его помощью блюдо в ресторане, то стоит учесть, что стоимость такого блюда может быть очень высокой, поэтому наиболее целесообразно приурочить подобный заказ к какому-либо событию. К примеру, очень необычно и эффектно фруктовый карвинг может смотреться на праздновании именин или на свадебном торжестве.

При этом, вовсе необязательно ограничиваться изделиями в виде цветов и растений, ведь фруктовый карвинг легко позволяет создать фигурки жениха и невесты, украшенные традиционными для наших свадеб бабочками и лебедями.

Благодаря тому, что информация об этом искусстве стала более распространенной, любой желающий может начать изучать карвинг из овощей и фруктов. Для этого необходимо только приобрести набор специальных ножичков и запастись терпением и обучающими уроками.