"как заинтертсовать его и начать общаться ?"

Так, судя по вашему сообщению, вы и так общаетесь, только как друзья, а не как парень и девушка. Большего он на данный момент не хочет...

Вы уже прямо сказали ему о том, что он вам нравится, зачем-то пошли с ним собаку выгуливать, хотя он вас не звал, на свидание его попытались вытянуть. Он прекрасно знает, что нравится вам, но вы ему неинтересны. Дальнейшие ваши действия вызовут у него только отторжение, после чего даже дружить с вами он не захочет.

Наилучшим решением для вас будет обратить внимание на кого-то другого, а этого парня оставить в покое. Такая, как вы сейчас, вы ему не нравитесь, он хочет с вами встречаться. Направьте свои силы лучше на учебу и совершенствование своей внешности, а не на попытки вновь куда-то его вытащить. Возможно, это сделает вас более интересной в его глазах, а если нет, вы, по крайней мере, не потратите время зря.