Пирог из песочного теста с творожной начинкой

Хочется побаловать себя и порадовать ближних? Приготовьте Пирог "Творожный" - Ну очень ВКУСНО! А готовится он быстро и просто!

Ингредиенты для начинки

• 500-700 гр. - творога (не более 5% жирности и не очень влажный);
• 3-4 куриных яйца;
• 1/2 стакана сахара;
• 1/4 стакана изюма и 1/4 стакана кураги.

Ингредиенты для теста

• 100 гр. сливочного масла или маргарина;
• 1/2 стакана сахара;
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка гашеной соды или пекарского порошка (разрыхлителя).

Способ приготовления

• Яйца отбиваем в миску, добавляем сахар и взбиваем немного вилкой.
• Затем добавляем творог и все хорошо перемешиваем и перетираем в однородную творожную массу.
• Изюм и курагу хорошо промываем водой, можно ошпарить кипятком. Курагу нарезаем кусочками размером с изюм. Добавляем курагу с изюмом в творожную массу и хорошо перемешиваем вилкой или лопаточкой.
• В миске перетираем вилкой размягченное масло или маргарин с сахаром.
• Добавляем муку, пекарский порошок или гашеную соду, все хорошо перемешиваем и перетираем вилкой. Тесто получается рассыпчатое, похожее на крошку.
• Холодную сковороду или форму хорошо смазываем растительным масло и равномерно выкладываем 2/3 всего теста.
• Тыльной стороной ложки делаем бортик (1 см).
• Затем порциями выкладываем на тесто творожную массу.
• Слегка ее разравниваем и посыпаем оставшимся тестом.
• Ставим в заранее разогретый до 180-200С духовой шкаф и выпекаем на медленном огне 30-35 минут. Творожный пирог должен слегка подрумяниться, а при прокалывании пирога палочка остается чистой. Достаем его из духовки и оставляем остывать в форме.
• Все, пирог "Творожный готов". Остывший пирог нарезаем кусочками и подаем.