Как выбрать хорошую сковороду

Женский журнал » Рецепты » Роль посуды в формировании аппетита
Девушка пригласила на ужин молодого человека, увлекающегося фотографией. Посмотрев его портфолио, она не преминула отметить: «Какие хорошие снимки! Должно быть, фотоаппарат дорогой!» На что парень отреагировал: «А у вас ужин удался, должно быть, дорогая сковородка!»

В каждой шутке – лишь доля шутки. И все же – есть ли прямая зависимость качества блюда от используемой в процессе его приготовления посуды? Или все эти тефлоновые, керамические и антипригарные навороты не более чем спекуляция на доверии некомпетентного клиента? Ведь наши бабушки готовили вкуснейшие ажурные блинчики на ядреной литой сковороде, обходясь без «брендовых» технологий.

Ответ заключается в том, чего вы ожидаете от сковороды, какие функции вам нужны. Ну и, конечно, стоит учитывать свои финансовые возможности.

Все образчики, которые мы рассмотрим, обладают антипригарным покрытием. Как легко догадаться, благодаря этому продукты не будут подгорать. Кроме того, во многих случаях можно готовить пищу без жира и масла (или с их минимальным количеством). А значит – следовать популярному ныне лозунгу о борьбе с холестерином.

Сковороды стоимостью до 4000 рублей

Компания Tefal, выпустившая в 1954 году первую сковороду с антипригарным покрытием, открыла новую страницу в домашней кулинарии. Поварское искусство стало более доступным, мужья более охотно стали пробовать себя в роли семейного шеф-повара, а хозяйки вздохнули с облегчением. Уже этим передовым скачком Tefal вписала свое имя в анналы кулинарной истории. И сейчас французский бренд не сдает своих передовых позиций, выпуская качественную и долговечную посуду.

Алюминиевая сковорода Tefal 04041222 Cooklight имеет диаметр 22 см, весит 1 кг и оснащена системой Thermo-Spot. Это означает, что специальный индикатор сигнализирует о нагревании дна до 180 градусов – температуры, признанной наиболее подходящей для начала готовки.

Антипригарное тефлоновое покрытие Resist Plus отличается надежностью и долговечностью. А высокая степень теплопроводности алюминия обеспечивает быстрый нагрев.

Удобно то, что ручка у Tefal 04041222 Cooklight съемная, поэтому сковорода может быть активно задействована для приготовления блюд в духовке. Легкое нажатие на выступающую кнопку на ручке обеспечивает надежное сцепление с остовом. Этот простой механизм пригодится при доставании сковороды из горячего духового шкафа, устраняя потребность в прихватках.

Яркая зеленая расцветка внешнего покрытия может стать интересным акцентом и добавить цвета в лаконичный интерьер современной кухни.

Tefal 04041222 Cooklight применима для эксплуатации как «на газе», так и на электрических плитах.

Ее стоимость – около 500 руб.

Компания Supra ведет свою историю с 1974 года. Дети 1980-х помнят импортные магнитолы японского производителя, появившиеся в перестроечные годы. А у кого-то техника Supra продолжает исправно работать до сих пор, перекочевав на дачи.

Алюминиевая сковорода Supra SAP-2610F с диаметром 26 см и весом 0,7 кг обладает трехслойным тефлоновым антипригарным покрытием Daikin. Кроме того, на внешней стороне дна имеется спираль, которая обеспечивает равномерный нагрев металла.

Модель выполнена в черном цвете. Кому-то это может показаться мрачноватым - а кто-то, наоборот, решит, что такая расцветка подойдет к кухонному интерьеру.

Цена - около 500 руб.

Алюминиевая квадратная сковорода Vinzer 69405 с площадью дна 20x20 см и весом 1,3 кг обладает керамическим антипригарным покрытием и предназначена для приготовления блюд из гриль-меню.

Это неплохой вариант для меню праздничного стола. Блюда в такой посуде готовятся быстро. А копченый аромат приятно удивит гостей, навеяв приятную ностальгию летних пикников на пленэре. «Полосатый» рисунок на блюдах детского меню приведет в восторг ребятишек. Он может стать «гвоздем» тематической вечеринки в индейском или пиратском стиле.

Рельефная форма дна разработана с учетом того, что лишний жир остается в углублениях, а продукт почти не соприкасается с ним. Приготовленные в такой сковороде продукты покрываются румяной корочкой и сохраняют естественную сочность, будь то стейк из говядины, филе рыбы или овощи.

Стоимость – около 2000 руб.

Сковороды с титановым покрытием стали известны в России благодаря бренду Spider Pan. Частицы титана дают антипригарный эффект, а также высокую степень прочности и износостойкости. Титан - химически инертный элемент и потому не вступает в реакцию с продуктами. Кроме того, благодаря ему происходит равномерный прогрев всей жарочной площади.

Хорошим вариантом подарка «для дома» может стать набор алюминиевых сковородок Spider Pan. Изюминка этого кухонного комплекта - дно, имитирующее паутину. Подобное оформление является не только оригинальным ходом, но и несет функциональную нагрузку: по нитям «паутины» равномерно распределяется тепло от плиты.

Экономичный расход масла будет оценен сторонниками здорового образа жизни и приверженцами диет. А задорный «экстерьер» фиолетового цвета придется по душе маленьким поклонникам персонажа комиксов. И проблема плохого аппетита будет частично решена: какой же малыш откажется от угощения, приготовленного в такой «супергеройской» посуде?

В набор входят три сковороды разного диаметра (20, 24 и 28 см) и две крышки из термостойкого стекла.

Цена комплекта – порядка 2200 руб.

Заслуживает внимания и оригинальная черная чугунная сковорода для выпечки оладий компании Skeppshult. Выпускаемая в Швеции, своей массивностью и капитальной конструкцией она напоминает классическую русскую сковороду, над которой «колдовали» наши бабушки.

Так что следует учитывать, что диаметр этой модели составляет 24 см, а вес - аж 2,4 кг. Что, согласитесь, немало в сравнении с ее более легковесными аналогами.

На дне сковороды имеется семь порционных углублений. Такая особенность дна позволит оперативно приготовить оладьи к завтраку, учитывая пожелания и предпочтения всех домочадцев.

На первый взгляд у сковороды Skeppshult достаточно узкая «специализация». Но на самом деле вариаций на тему оладий существует великое множество: на кефире или кислом молоке, бисквитные панкейки, оладушки из тыквы, моркови, кабачков и всеми любимые драники. Фантазия хозяек буквально неисчерпаема. На кулинарных сайтах и в интернет-блогах можно встретить такие экзотичные рецепты, как оладьи из печени и разновидности миниблинчиков всех кухонь мира.

Но помните о том, что Skeppshult не предназначена для мытья в посудомоечной машине, так что чистить ее придется вручную. Объясняется это тем, что чугун, несмотря на свою массивность, при длительном воздействии воды может покрыться ржавчиной.

Цена – примерно 3200 руб.

Дорогие сковороды (от 4000 рублей)

Любители блинов могут приобрести посуду, специально предназначенную для выпекания этого популярного лакомства. Например, сковороду швейцарского производителя Swiss Diamond International диаметром 24 см.

Литой алюминий, из которого она выполнена, обеспечивает быстрый нагрев посуды. А алмазное антипригарное покрытие препятствует прилипанию теста к днищу. Так что с большой вероятностью, вопреки расхожему мнению, первый блин не превратится в ком.

Материал уникального покрытия из нанокомпозита настолько прочен, что переносит использование даже такого опасного для «легкоранимых» тефлоновых сковород кухонного аксессуара, как металлические лопатки.

Данную модель можно использовать и для приготовления блюд, предполагающих запекание в духовке. Однако следует учитывать, что она прослужит долгую службу на плите любого типа, кроме индукционной.

Выложить за это алюминиевое чудо придется порядка 4300 руб.

К разряду дорогих товаров можно отнести и продукцию бельгийской фирмы BergHOFF. Например, двойная сковорода со вставкой-пароваркой. Этот «симбиоз» выполнен из качественной стали. Сковороды имеют объем 3,7 и 9,3 литра соответственно, а их диаметр (а также диаметр пароварки) составляет 38 см. Такие емкие габариты позволят без проблем «накормить» большую семью.

Дизайн посуды выдержан в классическом стиле, так что «зеркальные» сковороды будут гармонично смотреться на любой кухне.

Цена этой мечты шеф-повара – 8500 руб.

Компания Zepter International широко представлена на российском рынке. Цены на импортную эксклюзивную посуду демократичными не назовешь. Так, например, сковорода с двумя ручками, объемом 3 л и диаметром 28 см стоит около 14 600 руб.

Продвижение продукции Zepter идет под лейтмотивом пропаганды здорового образа жизни. В частности, сковороды этой фирмы позволяют готовить продукты без добавления жиров и масел. Своеобразным показателем качества является и пожизненная гарантия на выпускаемые компанией товары.

Любопытны и некоторые разработки. Крышки сковородок Zepter оснащены термоконтроллером, который позволяет определить стадию готовности блюда. А термоаккумулирующее дно накапливает поступающее от плиты тепло и равномерно разносит его по жарочной поверхности.

В целом сковороды Zepter достойны внимания и будут очень полезны в домашней кулинарии – особенно если позволяют финансы.

Итак, мы рассмотрели несколько моделей, которые помогут дать некоторое представление о возможностях выбора. Качественная сковорода прослужит долгие годы и откроет вам новые возможности в постижении кулинарных изысков. Экспериментируйте, творите и радуйте близких!

Обсуждения на форуме:


Ваше имя:

Комментарий:

Яндекс.Метрика